Por Que?

Os queijos azuis — Roquefort, Stilton, Gorgonzola, Bleu d'Auvergne e variedades semelhantes — são curados com o bolor Penicillium roqueforti. Este bolor produz roquefortina C e toxina PR, ambas micotoxinas tremorgénicas que causam sintomas neurológicos graves nos cães.

Ao contrário dos queijos simples, que preocupam sobretudo pelo teor de gordura e de lactose, os queijos azuis acarretam um risco genuíno de toxinas. A síndrome tremorgénica inclui tremores musculares, agitação extrema, hipertermia e convulsões. Pequenas quantidades — um pedaço de queijo azul do tamanho de uma dentada — podem desencadear sintomas em cães sensíveis.

O bolor visível no queijo azul é o produtor ativo — as veias verde-azuladas ao longo do queijo são onde a roquefortina C está mais concentrada. As cascas dos queijos azuis curados têm a carga de toxina mais elevada.

Qual é a dose perigosa?

Não existe limiar estabelecido — mesmo pequenas quantidades (um a dois pedaços do tamanho de uma colher de sopa) desencadearam reações tremorgénicas em cães.

Quais são os sintomas?

INÍCIO:Nos 30 minutos a poucas horas seguintes à ingestão.
  • tremores musculares
  • agitação e ofegar
  • hipertermia
  • vómitos
  • diarreia
  • convulsões
  • descoordenação

O Que Devo Fazer?

Contacte imediatamente o seu veterinário ou o ASPCA Poison Control (+1 888-426-4435). O tratamento é de suporte — arrefecimento, fluidos intravenosos, relaxantes musculares e controlo das convulsões.

Perguntas Frequentes

O queijo cheddar comum é seguro, mas o queijo azul é perigoso?

Sim — o risco é específico das micotoxinas de Penicillium presentes nos queijos de veios azuis. O cheddar simples, a mozzarella e queijos semelhantes não apresentam este risco (embora tenham muita gordura).

Os cães podem comer uma migalha de queijo azul?

Mesmo uma pequena quantidade acarreta um risco real. Dada a ausência de um limiar seguro estabelecido e a gravidade das reações tremorgénicas, não se deve dar nenhuma quantidade de queijo azul.