Por Que?

Os queijos azuis — Roquefort, Stilton, Gorgonzola, Bleu d'Auvergne e variedades semelhantes — são maturados com o bolor Penicillium roqueforti. Esse bolor produz roquefortina C e toxina PR, ambas micotoxinas tremorgênicas que causam sintomas neurológicos sérios em cachorros.

Ao contrário dos queijos simples, que preocupam principalmente pelo teor de gordura e de lactose, os queijos azuis trazem um risco real de toxina. A síndrome tremorgênica inclui tremores musculares, agitação extrema, hipertermia e convulsões. Pequenas quantidades — um pedaço do tamanho de uma mordida de queijo azul — podem desencadear sintomas em cachorros sensíveis.

O bolor visível no queijo azul é o produtor ativo — os veios azul-esverdeados ao longo do queijo são onde a roquefortina C está mais concentrada. As cascas de queijos azuis maturados têm a maior carga de toxina.

Qual é a dose perigosa?

Não há limite estabelecido — mesmo pequenas quantidades (um a dois pedaços do tamanho de uma colher de sopa) já desencadearam reações tremorgênicas em cachorros.

Quais são os sintomas?

INÍCIO:De 30 minutos a algumas horas após a ingestão.
  • tremores musculares
  • agitação e ofegância
  • hipertermia
  • vômito
  • diarreia
  • convulsões
  • falta de coordenação

O Que Devo Fazer?

Entre em contato imediatamente com seu veterinário ou com o ASPCA Poison Control (+1 888-426-4435). O tratamento é de suporte — resfriamento, fluidos intravenosos, relaxantes musculares e controle das convulsões.

Perguntas Frequentes

O queijo cheddar comum é seguro, mas o queijo azul é perigoso?

Sim — o risco é específico das micotoxinas de Penicillium presentes nos queijos azuis. O cheddar simples, a muçarela e queijos semelhantes não trazem esse risco (embora tenham muita gordura).

Cachorros podem comer uma migalha de queijo azul?

Mesmo uma pequena quantidade traz risco real. Como não existe um limite seguro estabelecido e as reações tremorgênicas são graves, nenhuma quantidade de queijo azul deve ser dada.